На Тернопільщині виробляють сир, аналогів якому нема у світі (відео)

У цій стайні, що неподалік Бучача, працюють кілька людей. Доглядають за козами. Щодня четверо жінок двічі на день доять понад шістсот кіз. Одна коза дає чотири літри молока в день.

Усього вигодовують понад тисячу кіз двох порід – Альпійська і Зааненська. Зааненських привезли з Угорщини ще до повномасштабного вторгнення. Кіз Альпійської породи придбали у Бучачі.

«Везли тварин з-за кордону спеціальним транспортом для худоби, – розповідає ветеринар Владислав Чопик. – Спершу кози пройшли карантин, потім їх завезли зі всіма документами. Після того упродовж місяця кози у нас теж були на карантині. Тварини міцні і здорові»

У січні, лютому і березні народжуються козенята. Породистих кізок працівники ферми залишають, а козликів продають місцевим.

«Ціна суто символічна – віддаємо за 50 гривень, – додає Владислав Чопик. – Люди у себе вигодовують їх коров’ячим молоком».

Аналогів цьому сиру немає у світі

Також тут є невелика крафтова сироварня «Семеро козенят», де виробляють понад 30 видів сирів з коров’ячого і козячого молока.

«Козині сири витримуємо від пів року і далі, – каже менеджерка  Яна Птиця. – Термін придатності твердих і напівтвердих сирів 50 днів. М’яких – 25».

Унікальний сир козяча Гауда – 75 відсотків із козячого молока. Яна Птиця розповіла, що аналогів цьому сиру немає у світі. Він має легкий і вершковий смак. Назвали його в честь засновниці сироварні Лілії.

«Найпопулярніший сир із горіховим смаком, – говорить засновниця сироварні Лілія Прокіпчук. – Його уже назвали жіночим, бо найбільше чомусь подобається жінкам».

Окрім творення сирів Лілія також захоплюється випічкою солодощів.

А ще сироварня активно допомагає армії. Частину коштів передають на ЗСУ.

Сироварню «Семеро козенят» журналісти відвідали у рамках престуру «Крафт, що тримає Україну: Тернопільщина, яка працює на Перемогу».

Детальніше – дивіться у відео.